Sofos UK 25 kg

Sestavine: Stabilizatorji (difosfati E 450, trifosfati E 451), dekstroza, antioksidant (natrijev askorbat E 301)

Uporaba: Pri hitri izdelavi mesnega testa, barjenih in poltrajnih klobas. Sofos UK se doda na začetku procesa sekljanja. V kuter se najprej doda nemastno meso, nato počasi celotna količina Sofos UK, po nekaj obratih pa še nitritna sol za razsol ter ustrezna količina vode in ledu. V drugem delu pa se dodajo začimbe, slanina ter druga polovica leda oziroma hladne vode. Masa se seklja do ustrezne konsistence izdelka.

Doziranje: do 0,7 % (0,7 kg / 100 kg mesne mase)

Pakiranje: 25 kg natron vreče

Skladiščenje: v suhem in hladnem prostoru

Rok uporabe: 12 mesecev v pogojih skladiščenja v originalni embalaži

Zakonodajna ustreznost: Izdelek ne vsebuje alergenih snovi skladno z Uredbo EU št. 1169/2011, izdelek je skladen z Uredbo EU št. 231/2012 glede meril čistosti za aditive za E 451 (i), izdelek je skladen z Uredbo (ES) 1333/2008 o aditivih za živila. Natron vreče, ki se uporabljajo za pakiranje in prihajajo v stik z živili, so skladne z Uredbo (ES) 1935/2004 in Direktivo (ES) 10/2011